Crackers al parmigiano

Gli spuntini sono un problema? Con questi crackers sfiziosi e semplicissimi da realizzare, non lo saranno piu’!

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Tempo di preparazione

Preparazione: 10 min Cottura: 20 min Totale: 30 min

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali (per cracker): carboidrati: 0,6 g, KCAL: 40 kcal, Proteine: 1,5 g, grassi: 2,4 g Fibre: 0,1 g

INGREDIENTI:

  • 110 g di parmigiano grattugiato
  • 120 g di farina di mandorle
  • 15 ml di burro
  • 2 cucchiai di acqua
  •  

UTENSILI:

  • Un mixer
  • Carta da forno
  • Mattarello
  • Taglia pizza

PROCEDIMENTO:

Riscaldate il forno a 180°. Mettere tutti gli ingredienti nel mixer ad alta velocità e far andare il mixer finche’ sono tutti amalgamati tra di loro.

Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno. Appiattite l’impasto fino ad ottenere un medaglione spesso e richiudetelo nella carta da forno. Metterlo in frigo per 5 minuti.

Prendete 2 fogli di carta da forno e stendete su un foglio l’impasto tolto dal frigo. Mettete il secondo foglio sopra l’impasto per poterlo stendere meglio (con un mattarello). Stendete l’impasto fino ad ottenere un grande rettangolo di 0,5 cm di spessore circa.

Togliete la carta da forno sopra e, con un taglia pizza, tagliate l’impasto fino ad ottenere dei quadrati di circa 3×3 cm. Non c’è bisogno di staccarli. Ora bucherellate con una forchetta ed infornate laciandoli sulla carta da forno. Devono cuocere per circa 20 minuti (ma controllare sempre prima a vista) perchè il tempo di cottura dipende dallo spessore dei vostri crackers.

Una volta cotti, tagliate nuovamente con il taglia pizza e separate i crackers in modo che i bordi diventino croccanti. Toglieteli dalla carta da forno e fateli raffreddare su una griglia.

Suggerimenti

  • Il burro può essere sostituito con la stessa quantità di olio di cocco fuso se piace il retrogusto di cocco.
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  • Nell’impasto potete mettere tutte le spezie che vi piacciono: paprika, curry, curcuma…il mio abbinamento preferito è quello della foto: origano e sale grosso. Io li spargo sui crackers ancora caldi.
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  • Si conservano anche per 5/6 giorni se messi in un contenitore ermetico.
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  • La dose per uno spuntino è di 5/6 crackers

Se avete bisogno di aiuto su come stendere l’impasto, guardate questo video!

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