PROCEDIMENTO:

Riscaldare il forno a 180°. Mettere la mozzarella ed il Philadelphia in una ciotola che possa andare nel microonde. Far sciogliere i formaggi (1 min e mezzo circa). Mescolare bene i 2 formaggi e lasciare raffreddare qualche minuto. Aggiungere l’uovo e mescolare bene. Aggiungere la farina di mandorle ed il lievito e continuare a mescolare molto bene con una forchetta. Quando l’impasto sarà amalgamato bene ed avrà un consistenza abbastanza solida, bagnate le mani con dell’olio ed iniziate ad impastare.

Dividete l’impasto in 6 palline. Formare dei cilindri da ogni pallina ed appiattire i cilindri su della carta da forno. Fate diventare l’impasto abbastanza sottile. Nel frattempo preparate la salsa alla cannella: fate bollire l’acqua e versate l’eritritolo e la cannella continuando a mescolare.  Spegnete la fiamma e spalmate il composto su ogni striscia di pasta. Arrotolate le strisce di pasta con la salsa di cannella fino ad ottenere delle girelle. Tagliate le girelle in modo che siano alte più o meno 2 cm in altezza. poszionate le girelle sulla placca del forno ricoperta di carta da forno. Fate cuocere per 20 minuti.