Keto cookies

Chi non ama un buon biscotto al mattino? O come spuntino? E allora perchè non provare questi biscotti tipici della tradizione americana?

TEMPO DI PREPARAZIONE

Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura 12-14 min

VALORI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali: KCal (per 100g) 1747.1 Proteine: 39.57 Carboidrati: 52.99 Lipidi 148.94 Ratio: 1.61
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INGREDIENTI per 15 biscotti:

70 g burro ghee

un cucchiaio di stevia

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 uovo

 140 g di farina di mandorle

un pizzico di sale

1/2 cucchiaino di lievito

80 g di gocce di cioccolato amaro senza zucchero

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina di mandorle, stevia, sale e lievito) tranne le gocce di cioccolato. Aggiungere gli ingredienti umidi ( burro ghee, estratto di vaniglia, l’uovo) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamare bene con un cucchiaio. Ricoprire la piastra del forno con della carta da forno e formare 15 palline di impasto facendo attenzione a lasciare spazio sufficiente tra una pallina e l’altra. Con il retro di un cucchiaio (o con le mani) appiattire tutte le palline formate fino ad ottenere la classica forma tonda del biscotto. Infornate la piastra con i biscotti per 12-14 minuti.

Suggerimenti

Se fa troppo caldo fuori o in casa, l’impasto potrebbe risultare troppo morbido e rischiate che i biscotti si appiattiscano in forno. Per evitare questo effetto, mettere l’impasto in frigo per mezz’ora prima di formare le palline.

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