Keto Pan au chocolat
Il profumo del cioccolato per iniziare la giornata con un sorriso! Ecco cio’ che più si avvicina al “pan au chocolat” francese! O se preferite al pangoccioli….
Tempi di preparazione
Valori nutrizionali
INGREDIENTI:
160 g farina di mandorle
1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente senza zucchero
1 cucchiaio da tavola di farina di psyllium
1 cucchiaio da tavola di eritritolo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
6 uova a temperatura ambiente
2 cucchiai di burro ghee
2 cucchiai di olio (io ho usato quello di oliva)
vaniglia (io ho usato vaniglia del madagascar in polvere)
UTENSILI:
carta da forno
stampo per plumcake
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°. In un contenitore mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina di mandorle, psyllium, eritritolo, lievito, vaniglia e sale). In un altro contenitore sbattere le uova per 1 minuto. Far sciogliere il burro nel microonde ed aggiungerlo alle uova insieme all’olio. Sbattere le uova per un altro minuto. Unire gli ingredienti secchi con gli ingredienti umidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato all’impasto e mescolare in modo che si distribuiscano in modo omogeneo. Foderate lo stampo per plumcake con della carta da forno e versateci il composto. Livellate la superficie ed infornate. Fate cuocere in forno per 35 minuti.
Suggerimenti
l’olio può essere sostituito con olio di cocco o di avocado o qualsiasi olio vegetale.
Io l’ho tagliato a fette e surgelato con la carta da forno tra una fetta e l’altra. In questo modo al mattino tiro fuori le fette necessarie e le scongelo mettendole nel tostapane.
