Keto waffles
Il profumo dei waffles al mattino…puoi condirli come vuoi…saranno sempre buoni!!
Tempo di preparazione
Valori nutrizionali
INGREDIENTI:
130 g farina di mandorle
30 g eritritolo
20 g proteine whey alla vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di xantano
un pizzico di sale
4 uova
120 g di yogurt greco
3 cucchiai di burro sciolto
50 g di latte di mandorle senza zucchero
UTENSILI:
piastra per waffles
fruste elettriche
PROCEDIMENTO:
Scaldare la piastra per waffles. In una ciotola media mescolare bene gli ingredienti secchi (farina di mandorle, eritritolo, proteine, lievito, bicarbonato, xantano e sale). Separare 2 bianchi d’uovo dai tuorli (mettere i tuorli in un’altra ciotola) e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montarli a neve fermissima. Nella ciotola dove avete messo i due tuorli, aggiungete le altre 2 uova e lo yogurt e mescolate con le fruste elettriche fino a che il composto diventa omogeneo. Mescolare insieme anche il mix degli ingredienti secchi e continuare a mescolare con le fruste. Aggiungere al composto il burro sciolto ed il latte di mandorle e continuare a mescolare con le fruste. Quando il composto risulta omogeneo, aggiungere delicatamente con l’aiuto di una spatola, i bianchi d’uovo montati.
A questo punto si può mettere il composto sulla piastra per i waffles (oliata in precedenza). Far cuocere 2 minuti per lato se è possibile girare la piastra. Altrienti cuocere 4/5 minuti per coppia di waffles.
Suggerimenti
I waffles possono essere congelati mettendo un foglio di carta da forno tra un waffle e l’altro. La mattina si possono mettere nel tostapane e tornano come appena fatti.
Possono essere conditi come si vuole: marmellata senza zuccheri, nutella proteica, panna senza zucchero e mirtilli, nocciole, eritritolo a velo
Fate attenzione a non smontare i bianchi d’uovo quando li incorporate,