PROCEDIMENTO:

Lavare accuratamente le albicocche e tagliarle a metà. Sbucciare e tagliare la mela a pezzetti. Spremere il limone. Sterilizzare i vasetti (passaggio importantissimo per la salute!). Scaldare il forno a 105° e mettere solo i vasetti di vetro all’interno per 10 minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare i vasetti nel forno. Quando il forno non sarà più tanto caldo, aggiungere i coperchi.

Per la marmellata: inserire tutti gli ingredienti nel Bimby (o nel mixer) e frullare a velocità 6 per 30 sec. Impostare il bimby a temperatura Varoma per 28 min e cuocere. In alternativa potete usare una pentola e cuocere a fiamma bassa per 30/45 minuti fino a che si sarà addensata al punto giusto. Mescolare frequentemente.

Mettere la marmellata nei barattoli avendo cura di non sporcare il bordo del barattolo e mettere i barattoli chiusi a testa in giù per almeno 24 ore. Verificare che il tappo non faccia click e che si sia creato il sottovuoto.