Muffin al cioccolato

Per una colazione golosa…un buon muffin al cioccolato!

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Tempo di preparazione

Tempo di preparazione: 5 min Tempo di cottura: 25 min

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per muffin: KCal 233 proteine:10 g grassi: 20 g carboidrati: 10 g

INGREDIENTI:

200 g di farina di mandorle

140 g eritritolo

35 g di cacao amaro senza zucchero

25 g di whey protein alla vaniglia (opzionale)

5 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

60 g di olio di cocco fuso

120 g di latte di mandorle non zuccherato

3 uova

1 cucchiaio di estratto di vaniglia o una fiala di aroma vaniglia

120 g di gocce di cioccolato fondente senza zucchero

UTENSILI:

uno stampo per muffin

PROCEDIMENTO:

Riscaldate il forno a 180°. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi (la farina di mandorle, l’eritritolo, il cacao, le proteine, il lievito ed il sale) in modo che risultino ben amalgamati. Aggiungete l’olio di cocco, le uova, il latte di mandorle e la vaniglia e mescolate con una frusta fino a che il composto diventa liscio e ben mescolato. Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato tenendone 1/3 circa per cospargere la superficie. Versate il composto negli stampini per muffin avendo cura di oliare la superficie dello stampino se sono stampini in metallo. In alternativa potete usare dei pirottini di carta o uno stampo in silicone. Distribuite le gocce di cioccolata sulla superficie dei muffin. Infornate per 25 minuti. Fate raffreddare su una griglia.

Suggerimenti

Le whey protein non  sono assolutamente obbligatorie.

I muffin si possono preparare anche senza gocce di cioccolato, magari mettendo 2 o 3 lamponi per muffin.

Sono ottimi per la colazione ma anche per uno spuntino pomeridiano

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