Pancakes al cioccolato
Al cioccolato non resiste nessuno! e allora cosa c’è di meglio di un pancake sfizioso a colazione?
Ecco i pancakes al cioccolato…
Tempo di preparazione:
Valori nutrizionali
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 70 g latte di cocco
- 20 g di stevia
- 10 g di olio di semi
- un pizzico di sale
- 120 g di farina di mandorle
- 40 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
Mescolare in una ciotola abbastanza grande le uova, il latte di cocco, la vaniglia, l’olio di semi ed il sale. Gradualmente amalgamare la farina di mandorle con la frusta. Amalgamare fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Inserire delicatamente il cacao amaro ed amalgamare molto bene.Infine aggiungere il bicarbonato e mescolare bene.Lasciare riposare per qualche minuto.
Scaldare una padella antiaderente o uno piastra per pancakes, inumidire con dell’olio o meglio ancora con del burro ghee. Cuocere i pancakes da un lato fino a che si formano le bolle. Girare i pancakes e cuocere l’altro lato.
Suggerimenti
- Il composto deve essere abbastanza fluido. Sollevando la frusta, deve scendere a filo.
- Al posto dell’estratto di vaniglia si può usare l’aroma vaniglia
- L’olio può essere di qualunque tipo basta che sia un olio senza particolare sapore
- I pancakes possono essere congelati in freezer separati da della carta da forno e tirati fuori all’occorrenza. Se scaldati nel tostapane tornano come appena fatti!