Saccottino keto al cioccolato
Un ricordo dell’infanzia, il profumo del cioccolato ed il calore della brioche…chi di noi non ha amato il saccottino al cioccolato?
Tempo di preparazione
Valori Nutrizionali
INGREDIENTI PER L’IMPASTO:
180 g di mozzarella per pizza pretagliata a striscioline
80 g di farina di mandorle
2 cucchiai pieni di Philadelphia
1 uovo a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PER IL RIPIENO:
crema spalmabile proteica al cioccolato fondente
UTENSILI:
Carta da forno
Microonde
Rotella per pizza
PROCEDIMENTO:
Scaldare il forno a 180°. Far sciogliere nel microonde la mozzarella e la Philadelphia (utilizzare il microonde per un minuto e mezzo girando il composto a metà tempo). Il formaggio deve essere fuso ma non deve bollire. Far raffreddare leggermente ed aggiungere l’uovo. Aggiungere gradualmente la farina di mandorle, il lievito e l’estratto di vaniglia. Inizialmente mescolare con la forchetta, poi utilizzare le mani spalmate con l’olio.
Mettere la palla di impasto ottenuta su un foglio di carta da forno, schiacciarla leggermente e mettere un altro foglio di carta da forno sopra l’impasto. Con le mani o con l’aiuto di un mattarello, formare un rettangolo di pasta dello spessore di 6/7 mm.
Con la rotella per pizza tagliare dei rettangoli di 8 cm per 3/4 cm. Mettere su una delle due metà del rettangolo di pasta un cucchiaino scarso di crema di cioccolato e chiudere il rettangolo per formare un saccottino. Chiudere i bordi schiacciandoli con la forchetta.
Sistemare i saccottini sulla piastra del forno ricoperta di carta da forno.
Infornare per 20 minuti (controllate però la cottura dopo 15 min).
Suggerimenti
Chiudete bene i bordi dei saccottini per evitare che esca il cioccolato.
I saccottini si possono tenere in un contenitore ermetico per 4/5 giorni ma se volete dei saccottini davvero strepitosi, metteteli nel microonde per 30 secondi prima di mangiarli.
Sono l’ideale per la colazione ma anche per uno spuntino a metà pomeriggio