Tartare di tonno

In estate c’è sempre voglia di un secondo fresco e gustoso! E allora cosa c’e’ di meglio di una tartare di tonno?

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Tempo di realizzazione

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di riposo: 5 min

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali: Kcal 1012.35 Proteine 10.79 Lipidi 63.5 carboidrati 1.35

INGREDIENTI:

500 g di tonno abbattuto

olive taggiasche q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale

un cucchiaio di salsa di soia senza glutine

uno scalogno

2 cm di pasta wasabi (se gradita)

UTENSILI:

un coppa pasta

 

PROCEDIMENTO:

Abbattere il tonno (per 72 ore in freezer normale o in abbattitore). Quando è scongelato, tagliare il tonno a piccoli tocchetti con un coltello molto affilato. Mettere in una ciotola. Aggiungere le olive taggiasche e lo scalogno tagliato a fettine molto sottili. Condire con l’olio (a piacere), il cucchiaio di salsa di soia senza glutine  ed i 2 cm di pasta di wasabi. Mescolare fino a che tutto risulta amalgamato. Aggiustare di sale. Lasciare insaporire per 5/10 minuti in frigo. Mettere nel coppa pasta per dare la forma e servire.

Suggerimenti

Una variante, se non piace la soia, potrebbe essere aggiungendo pomodorini freschi tagliati a pezzettini e capperi.

Un’altra variante potrebbe essere con i pomodorini secchi tagliati a pezzettini e l’origano

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