Tartare di tonno
In estate c’è sempre voglia di un secondo fresco e gustoso! E allora cosa c’e’ di meglio di una tartare di tonno?
Tempo di realizzazione
Valori nutrizionali
INGREDIENTI:
500 g di tonno abbattuto
olive taggiasche q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale
un cucchiaio di salsa di soia senza glutine
uno scalogno
2 cm di pasta wasabi (se gradita)
UTENSILI:
un coppa pasta
PROCEDIMENTO:
Abbattere il tonno (per 72 ore in freezer normale o in abbattitore). Quando è scongelato, tagliare il tonno a piccoli tocchetti con un coltello molto affilato. Mettere in una ciotola. Aggiungere le olive taggiasche e lo scalogno tagliato a fettine molto sottili. Condire con l’olio (a piacere), il cucchiaio di salsa di soia senza glutine ed i 2 cm di pasta di wasabi. Mescolare fino a che tutto risulta amalgamato. Aggiustare di sale. Lasciare insaporire per 5/10 minuti in frigo. Mettere nel coppa pasta per dare la forma e servire.
Suggerimenti
Una variante, se non piace la soia, potrebbe essere aggiungendo pomodorini freschi tagliati a pezzettini e capperi.
Un’altra variante potrebbe essere con i pomodorini secchi tagliati a pezzettini e l’origano
2 Comments
Clara
Una curiosità…….eventualmente sarebbe possibile ottenere l’ottima ricetta anche senza wasabi? Grazie
narya72@virgilio.it
Certamente! il wasabi è un prodotto tipico giapponese che deriva dalla radice di rafano ed ha un gusto molto particolare e “pungente”. Quindi deve piacere. La ricetta è ottima anche senza.